董酒酿制技艺

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董酒酿制技艺,贵州省人民政府2007年5月29日公布为第二批省级非物质文化遗产。
中文名
董酒酿制技艺
产    地
中国
药材种数
130多味中草药
诞生时期
诞生于上世纪二三十年代
工艺形式
汉族传统工艺和风格

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董酒酿制技艺简介

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董酒以其独特的汉族传统工艺和风格,在中国名牌白酒中独树一帜,其工艺被业界称为“三独特”。一是用130多味中草药入曲,大曲大窖制香醅、小曲小窖制酒醅。二是将小曲酒醅串蒸大曲香醅,这一串香工艺五十年前推向全国,卓见成效。三是董酒大小窖池筑法独特,与其他知名白酒迥然不同。独特技艺造就董酒的独特风格和香味。董酒诞生于上世纪二三十年代,创始人首创制曲“蜈蚣单”,奠定了董酒工艺基础。董酒四次蝉联中国名酒称号,在国际国内多次获大奖,有极高声誉。

董酒酿制技艺现状

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贵州省人民政府2007年5月29日公布为第二批省级非物质文化遗产。[1] 
参考资料
词条标签:
文物古迹